دنیا کے بڑے ٹماٹر کی چٹنی پیدا کرنے والے ممالک شمالی امریکہ، بحیرہ روم کے ساحل اور جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں۔1999 میں، ٹماٹر کی فصل کی عالمی پروسیسنگ، ٹماٹر پیسٹ کی پیداوار پچھلے سال کے 3.14 ملین ٹن سے 20 فیصد بڑھ کر 3.75 ملین ٹن ہو گئی، جو تاریخ کی بلند ترین سطح پر پہنچ گئی۔خام مال اور مصنوعات کی سپلائی مانگ سے زیادہ ہو گئی، اس لیے بہت سے ممالک نے 2000 میں پودے لگانے کے رقبے کو کم کر دیا۔ 2000 میں 11 بڑے پیداواری ممالک میں پروسیسنگ کے لیے ٹماٹر کے خام مال کی کل پیداوار تقریباً 22.1 ملین ٹن تھی، جو 9 فیصد کم تھی۔ اس سے 1999 میں ریکارڈ کیا گیا۔ امریکہ، ترکی اور مغربی بحیرہ روم کے ممالک میں بالترتیب 21%، 17% اور 8% کی کمی واقع ہوئی۔چلی، اسپین، پرتگال، اسرائیل اور دیگر ممالک میں بھی پراسیس شدہ ٹماٹر کے خام مال کی پیداوار میں کمی واقع ہوئی۔پچھلے سال کی زائد سپلائی نے بھی 2000/2001 میں ٹماٹر کی بڑی پیداوار کو بنایا۔ پیداوار کرنے والے ممالک میں ٹماٹر پیسٹ کی کل پیداوار میں اوسطاً 20 فیصد کمی واقع ہوئی، لیکن مجموعی برآمدات کے حجم میں 13 فیصد اضافہ ہوا۔ پچھلے سال، بنیادی طور پر اٹلی، پرتگال اور یونان سے۔
امریکہ ٹماٹر کی مصنوعات کا دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر اور صارف ہے۔اس کے پروسس شدہ ٹماٹر بنیادی طور پر کیچپ بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔2000 میں، اس کی پروسیس شدہ ٹماٹر کی پیداوار میں کمی بنیادی طور پر پچھلے سال میں ٹماٹر کی مصنوعات کی انوینٹری کو کم کرنے اور اس کی سب سے بڑی ٹماٹر پروڈکٹ پروڈیوسر، ٹرائی ویلی کے کاشتکاروں کی بندش کی وجہ سے پیدا ہونے والی افسردہ مصنوعات کی قیمتوں میں اضافہ کرنا تھی۔2000 کے پہلے 11 مہینوں میں، امریکی ٹماٹر کی مصنوعات کی برآمدات میں پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 1% کمی واقع ہوئی، جبکہ ٹماٹر کی مصنوعات کی برآمدات میں 4% کی کمی واقع ہوئی۔کینیڈا اب بھی امریکہ سے ٹماٹر کے پیسٹ اور دیگر مصنوعات کا سب سے بڑا درآمد کنندہ ہے۔اٹلی کی درآمدات میں تیزی سے کمی کی وجہ سے، 2000 میں ریاستہائے متحدہ میں ٹماٹر کی مصنوعات کی درآمدی حجم میں 49% اور 43% کی کمی واقع ہوئی۔
2006 میں، دنیا میں تازہ ٹماٹروں کی پروسیسنگ کی کل مقدار تقریباً 29 ملین ٹن تھی، جس میں امریکہ، یورپی یونین اور چین سرفہرست تینوں میں شامل تھے۔ورلڈ ٹماٹر آرگنائزیشن کی رپورٹ کے مطابق حالیہ برسوں میں دنیا میں ٹماٹر کی پروسیسنگ کی کل پیداوار کا 3/4 حصہ ٹماٹر پیسٹ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے اور عالمی ٹماٹر پیسٹ کی سالانہ پیداوار تقریباً 3.5 ملین ٹن ہے۔چین، اٹلی، سپین، ترکی، امریکہ، پرتگال اور یونان عالمی ٹماٹر پیسٹ کی برآمدی منڈی کا 90% حصہ ہیں۔1999 سے 2005 تک، ٹماٹر پیسٹ کی برآمد میں چین کا حصہ دنیا کی برآمدی منڈی میں 7.7 فیصد سے بڑھ کر 30 فیصد ہو گیا، جبکہ دیگر پروڈیوسرز نے نیچے کی طرف رجحان ظاہر کیا۔اٹلی 35% سے 29%، ترکی 12% سے 8%، اور یونان 9% سے 5% تک گر گیا۔
چین میں ٹماٹر کی کاشت، پروسیسنگ اور برآمدات مسلسل ترقی کے رجحان میں ہیں۔2006 میں، چین نے 4.3 ملین ٹن تازہ ٹماٹروں پر کارروائی کی اور تقریباً 700000 ٹن ٹماٹر کا پیسٹ تیار کیا۔
جمپ مشینری (شنگھائی) لمیٹڈ کی اہم مصنوعات ٹماٹر کا پیسٹ، چھلکے ہوئے ٹماٹر یا ٹوٹے ہوئے ٹکڑے، موسمی ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر کا پاؤڈر، لائکوپین وغیرہ ہیں۔ بڑے پیکج میں ٹماٹر کا پیسٹ بنیادی مصنوعات کی شکل ہے، اور اس کا ٹھوس مواد 28% میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ 30% اور 36% - 38%، جن میں سے زیادہ تر 220 لیٹر ایسپٹک بیگز میں پیک کیے جاتے ہیں۔10%-12%، 18%-20%، 20%-22%، 22%-24%، 24%-26% ٹماٹر کی چٹنی ٹن پلیٹ کین میں بھری ہوئی، PE بوتلیں اور شیشے کی بوتلیں۔
پوسٹ ٹائم: ستمبر 24-2020