کیٹرنگ انڈسٹری کے باورچی خانے کے فنکشنل شعبوں میں تقسیم کیا گیا ہے: اسٹیپل فوڈ گودام، نان سٹیپل فوڈ گودام، خشک سامان کا گودام، سالٹنگ روم، پیسٹری روم، اسنیک روم، کولڈ ڈش روم، سبزیوں کی بنیادی پروسیسنگ روم، گوشت اور آبی مصنوعات کی پروسیسنگ روم , ردی کی ٹوکری کا کمرہ، کاٹنے اور ملاپ کا کمرہ، کمل کا علاقہ، کھانا پکانے کا علاقہ، کھانا پکانے کا علاقہ، کیٹرنگ کا علاقہ، فروخت اور پھیلانے کا علاقہ، کھانے کا علاقہ۔

1)۔گرم باورچی خانے کا علاقہ: گیس فرائینگ سٹو، سٹیمنگ کیبنٹ، سوپ سٹو، کوکنگ سٹو، سٹیمنگ کیبنٹ، انڈکشن ککر، مائیکرو ویو اوون، اوون۔

2)۔ذخیرہ کرنے کا سامان: اسے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے حصے، فلیٹ شیلف، چاول اور نوڈل کیبنٹ، لوڈنگ ٹیبل، برتنوں کا ذخیرہ کرنے والا حصہ، سیزننگ کیبنٹ، سیلز ورک بینچ، مختلف نیچے کی کابینہ، وال کیبنٹ، کارنر کیبنٹ، ملٹی فنکشنل آرائشی کابینہ وغیرہ میں تقسیم کیا گیا ہے۔

3)۔دھلائی اور جراثیم کشی کا سامان: ٹھنڈے اور گرم پانی کی فراہمی کا نظام، نکاسی کا سامان، واش بیسن، ڈش واشر، ہائی ٹمپریچر ڈس انفیکشن کیبنٹ وغیرہ، کچن کے آپریشن میں تیار ہونے والے کوڑے کو ٹھکانے لگانے کا سامان دھونے کے بعد، فوڈ ویسٹ کولہو اور دیگر سامان؛

4)۔کنڈیشنگ کا سامان: بنیادی طور پر کنڈیشنگ ٹیبل، فنشنگ، کٹنگ، اجزاء، ماڈیولیشن ٹولز اور برتن؛

5)۔کھانے کی مشینری: بنیادی طور پر آٹے کی مشین، بلینڈر، سلائسر، انڈے بیٹر، وغیرہ؛

6)۔ریفریجریشن کا سامان: مشروبات کولر، آئس میکر، فریزر، فریزر، ریفریجریٹر، وغیرہ؛

7)۔نقل و حمل کا سامان: لفٹ، فوڈ لفٹ، وغیرہ؛

گھریلو اور تجارتی استعمال کے لحاظ سے باورچی خانے کے سامان کو بھی دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔گھریلو باورچی خانے کے سازوسامان سے مراد خاندانی باورچی خانے میں استعمال ہونے والا سامان ہے، جب کہ تجارتی باورچی خانے کا سامان ریستوران، بار، کافی شاپس اور دیگر کیٹرنگ صنعتوں میں استعمال ہونے والے باورچی خانے کے سامان سے مراد ہے۔تجارتی باورچی خانے کا سامان استعمال کی اعلی تعدد کی وجہ سے، لہذا متعلقہ حجم بڑا ہے، طاقت بڑی ہے، بھی بھاری ہے، یقینا، قیمت زیادہ ہے.